02 juillet 2009
Tarte aux oignons de Trébons
Lors de notre passage dans les Pyrénées nous avons pu ramener, entre autres, des oignons de Trébons.
Ces oignons ont un gout particulier, trés sucrés, faciles à digérer, ils sont délicieux.
Voici une petite tarte idéale pour le soir, servie avec des tomates bien mûres
Pâte à pizza :
250gr farine
150ml eau
1 sachet levure boulanger
1 pincée de sel
Mettre le tout dans le robot et malaxer 15mns
Laisser lever 1H
Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur
Napper la pâte de moutarde
Faire revenir 2 oignons de Trébons à la poêle, avec 50gr d'un mélange de poivrons rouges et verts
Saupoudrer la pâte avec 50gr de fromage rapé
Verser sur le dessus les oignons et poivrons
Passer au four 15mns à 180°C
On peut trés bien y rajouter des morceaux de chorizo histoire de relever un peu plus, mais le gout trés sucré des oignons est délicieux nature
01 juillet 2009
Dernière mousse de fraise et sa brochette de fraise Tagada
Retour de notre virée dans les Pyrénées histoire d'aérer notre maison laissée seule et vide depuis le mois de février dans les Pyrénées,
Le jardin était dans un état catastrophique, et après plusieurs heures de bagarre avec la tondeuse nous avon senfin profité des joies de la campagne
nos premières pommes
les hortensias en fleurs
les bambous qui poussent
la lavande immense et belle, qui embaume notre terrasse
des repas en famille pris à l'ombre de l'arbre
des melons juteux
des abricots et des pêches divins
du saucisson au Piment d'Espelette
des oignons de Trébons
et puis sur le chemin du retour
histoire de couper les 10 heures de route
petit arrêt au bord de l'eau, au Cap d'Agde
à mi chemin entre notre maison et l'appartement dans lequel il faut repartir vivre encore (là vous sentez ma nostalgie et mon envie d'y retourner, :)
et puis comme il faut bien recommencer à remplir les estomacs affamés de mes monstres
voici une petite coupe de mousse de fraise vite faite avec un reste de barquette qui commençait à crier au secours
Mixer 400/500gr de fraises
Monter 20cl de crème froide en chantilly
Faire chauffer le coulis de fraise avec 50gr de sucre
Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Mélanger la gélatine avec le coulis sucré
Mélanger la crème chantilly avec le coulis
Garder un peu de coulis à part pour la déco
Verser dans des ramequins
Mettre au frais 1H
Verser le reste de coulis sur le dessus des ramequins
Remettre au frais jusqu'au moment de servir
Préparer des petites broquettes avec des cure dents
Piquer 3 fraise Tagada sur les brochettes
Décorer les ramequins et servir
27 juin 2009
Week end sous le soleil pyrénéen
Mini pause de 3 jours
Les petits, monsieur gourmand et moi partons passer le week end + le lundi (et même le mardi si ça nous prend) chez nous dans les Pyrénées
Petit retour aux sources où on va faire le plein de soleil et de chaleur parce qu'ici on se gélè en permanence et Y EN A MARRE!!
ciel du Haut Doubs tout gris et tout froid depuis trop longtemps
on a besoin de la chaleur du Sud
On se retrouve dés mercredi pour de nouvelles recettes gourmandes
Ps : la boutique Cook Deco.fr elle n'est pas en vacance
vous pouvez passer vos commandes comme d'habitude, elles seront traitées en priorité dés notre retour
26 juin 2009
Quiche courgette / St Moret
Petite quiche sans prétention mais finalement terriblement bonne
Les photos ne la mette pas en valeur mais je vous assure qu'elle est trés bonne
Une pâte brisée maison
2 courgettes
1 oignon
2 saucisses Knacki
50gr de St Moret
1 oeuf
10cl de crème
sel, poivre
fromage rapé
Pâte Bisée Thermomix
150gr farine
75gr beurre
1 pincée de sel
50gr eau tiède
Fonction épi
30sec
Garniture
Faire revenir les courgettes et l'oignon émincés dans une poêle
Saler, poivrer
Couper les saucisses en rondelles
Battre l'oeuf avec le St Moret et la crème
Etaler la pâte
Verser les légumes
et la préparation œuf, crème
Ajouter les saucisses
Saupoudrer de fromage rapé
Mettre au four 35mns à 180°C
25 juin 2009
Où comment réhausser un plat régimesque !!
Non le régime c'est une blague!!
Vous croyez vraiment que je suis capable de résister à une bonne baguette croustillante ou à un gâteau plein de crème (euh là oui j'arrive à résister parfois)
le régime est banni de cette maison tant que médicalement on en a pas besoin
mais parfois les choses les plus simples sont délicieusement bonnes
La preuve avec ce petit plat sans prétention
Du saumon cuit à la vapeur avec un filet de citron et parsemé de graines de sésame et de piment d'Espelette
Des courgettes cuites à l'étouffé au wok sans ajout d'huile
24 juin 2009
Mini Muffin Chocolat et sa Brochette de Fruits
Pour le gouter du mercredi il fallait bien ça pour satisfaire les estomacs affamés de mes loustics
et puis la préparation des muffins chocolat les a bien occupé le matin
Muffins Chocolat
(12 minis)
2 oeufs
1 yogourt
30gr de poudre amande
100gr de sucre
100gr de farine
100gr de chocolat noir
30gr de beurre
Séparer les blancs des jaunes
Battre les blancs en neige bien fermes
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
Ajouter le yogourt
Bien mélanger
Ajouter la poudre d'amande et la farine
Mélanger de façon à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux
Faire fondre le chocolat avec le beurre
Ajouter à la préparation
Ajouter les oeufs en neige délicatement
Mettre dans des moules et au four à 180°C pendant 15mns
Brochettes de fruits frais
12 cerises
2 brugnons jaunes
1 melon
12 grains de raisin
Mettre les morceaux sur la brochette
Trop dur!
Garder au frais jusqu'au moment de servir
23 juin 2009
Petites crèpes en habits noirs
Pourquoi ne pas changer des traditionnelles crêpes ?
Il suffit d'une simple cuillerée de cacao pour rendre, comme par magie, ces petites crêpes bien plus attirantes tout d'un coup
250gr de farine
2 œufs
1/2L de lait
1 cuillerée à soupe de cacao
30gr de sucre
20gr de beurre fondu
Mélanger au fouet ou au blender (beaucoup plus pratique entre nous!)
Laisser reposer la pâte au frais 1H
Faire cuire
et déguster les crêpes encore chaudes avec une boule de vanille
22 juin 2009
Spéculos - Chocolat, hum trop bon !
Ou comment faire pétiller les yeux de Monsieur Gourmandises pour le motiver à rattaquer une semaine de travail.
Gâteau yogourt spéculos
2 œufs
1 yogourt
100gr pâte Spéculos
2 pots de farine
1/2 sachet levure
(pas de sucre à rajouter car la pâte Spéculos l'est déjà beaucoup)
Battre les œufs avec le yogourt
Ajouter la pâte Spéculos
La farine et la levure
Bien mélanger la pâte pour qu'elle soit bien lisse
Mettre à cuire 20mns à 180°C
Mousse chocolat
100 gr de chocolat noir
20cl de crème entière bien froide
Faire fondre la chocolat au bain marie ou au micro onde
Monter la crème en chantilly
Mélanger le chocolat et la chantilly
Dressage
Dans des cercles individuels
Découper un cercle de gâteau Spéculos
Verser la mousse chocolat sur le dessus
Laisser prendre au frais 4 heures
Décorer et déguster
21 juin 2009
Biscuit du dimanche léger aux abricots
Pour accompagner les grillades de ce début d'été (alors ici on cherche désespérément l'été avec nos petits 15°C au plus chaud de la journée!!)
voici un petit biscuit tout doux qui fond dans la bouche pimenté d'abricots
Recette
3 œufs
40gr de farine
10gr de maïzena
50gr de miel
petites gouttes d'Amaretto
Monter les blancs en neige
Battre les 3 jaunes avec le miel
Ajouter la farine et la maïzena
Verser la pâte dans un moule
Couper et insérer dans la pâte 5 abricots bien mûrs
Verser quelques gouttes d'Amaretto sur le dessus
Mettre au four 25mns à 180°C
18 juin 2009
Boulettes de poulet
Petite recette délicieuse piochée chez Hélene,
pour le soir avec une salade verte et une tomate c'est fabuleusement bon
Voici un copier coller de la recette
il n'y a rien à changer, c'est parfait comme ça
- 3 blancs de poulet
- 2 tranches de pain de mie
- 5cl de lait
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de coriandre
- 2 cuil. à soupe de moutarde
- 1 cuil. à soupe de chapelure
Faire tremper le pain de mie dans le lait
Pendant ce temps
Mixer la viande, la moutarde, la chapelure, les herbes
Ajouter le pain de mie
Sel et poivre
Former des boulettes
Les rouler dans de la chapelure
Et les faire dorer à la poêle pendant 5 minutes
Déguster chaud avec une petite sauce au piment d'Espelette pour relever tout ça
